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    破壁机的优势

    来源:   发表时间:2021/9/27 17:47:12  点击次数:【188】

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    破壁机的优势

    说白了,破壁就是打破食物细胞壁,从而释放更多营养成分。

    破壁机和豆浆机、榨汁机的基本原理相似,最大的区别是打碎的程度不同。实验数据表明:普通豆浆机、榨汁机的破壁率在40%-50%,而破壁机的破壁率在96%左右,这也就解释了,为什么用豆浆机做出的食物口感会更粗糙一些。

    用破壁机做出的食物,营养价值更高?

    这里有一个认知误区:给食物破壁=对人体100%有益。

    我们以谷物为例,若是用破壁机将谷物打碎,其细胞壁破损,导致淀粉被快速消化,引发血糖升高,对于某些糖尿病患者的健康十分不利。

    再比如,用破壁机榨蔬果汁,高速运转的刀头会将果蔬的膳食纤维破坏掉,还会氧化部分维生素,使得整体营养成分大不如前,其实是起了反作用。

    上述两个例子,是为了帮助大家正确认识破壁机,而不是盲目的相信它做出来的食物营养价值就高。

    对于一些特殊人群,如年迈、牙齿脱落的老人和没长全牙齿的婴儿,破壁机十分有用;而对于咱们普通人来说,它也并不是非买不可的小家电。

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